Imanol GARAY     l     RÉVÉLATION    l     VINS    l     OÙ TROUVER    l     CONTACT

HISTOIRE │ en savoir plus

Je reconnais une fascination pour certains vins notamment en Val de Loire, où j'ai rencontré des vignerons déterminants dans ma quête du beau et de l'émotion dans les vins. Tout d'abord l'étincelle avec le regretté Stéphane Cossais à Montlouis sur Loire, qui m'a prouvé que tout était possible, ensuite avec d'autres « éléments » tels que Vincent Carême à Vouvray, attentif et activateur,  Ludovic Chanson à Montlouis, passionné et généreux, Damien Laureau à Savennières, Eric Nicolas en Côteaux du Loir ou Richard Leroy en Anjou.  Il y a aussi d'autres régions avec d'autres accents mais toujours de la sensibilité, Pierre Jacquet, droit et précis à Faugères, Mathieu Torquebiau à Gignac, José Luis Mateo - Quinta da Muradella – en Galice, etc. Tous ces gens qui ont fait ou font de grands vins, constituent mon inspiration et mes modèles.  Nourri par cette passion des vins authentiques et par l'inévitable besoin existentiel de créer ou du moins d'interpréter, à me lancer dans l 'élaboration de vins. Moi, qui en tout et pour tout ne possède que 90 pieds de cabernet franc dans mon jardin, cultivés avec soin et confidentialité, je ne pouvais faire autrement que d'élaborer des vins avec des raisins des autres. À ma manière.

Je me lance alors dans l'élaboration de vins autour d'un thème qui m'est cher: celui des terroirs Pyrénéens. J'élabore mes premiers vins avec la complicité d'un vigneron du Madiranais chez qui je vinifie, élève et embouteille sous forme d'un partenariat. Plus que de vinification je parlerais d'interprétation d'un terroir.